Café hôtel restaurant

Conjuguer respect des normes d’hygiène et rentabilité

La plupart des déchets produits dans l’hôtellerie et la restauration sont assimilables aux déchets ménagers. Ils contiennent les mêmes composants que les déchets produits dans les foyers.

 

Avec sa vaste gamme de produits, SPHERE aide les entreprises de l’hôtellerie et de la restauration à mieux collecter et trier leurs déchets.

Fort de son expertise développée sur ses différents marchés, SPHERE répond à l’ensemble des besoins du secteur CHR dans ses deux grandes composantes que sont les déchets de cuisine et l’entretien des chambres :

  • Collecter et trier les déchets de cuisine (putrescibles / bio-déchets et emballages).
  • Préparer et conserver les produits alimentaires (films alimentaires, dérouleurs, housses à échelle).
  • Protéger les machines et les plats en restauration (housses à échelle et housses trancheur).
  • Transporter le linge.
  • Collecter les déchets des chambres d’hôtels.

 

La restauration professionnelle, un secteur en pleine mutation

Pour une restauration diversifiée

De la brasserie traditionnelle à la cantine scolaire, la restauration hors-domicile est très diverse. Plus de 280 000 établissements servent 10 milliards de repas par an pour un chiffre d’affaires de 78 milliards d’euros. (Chiffres : CCI de Caen).

Ce secteur génère des déchets de cuisine organiques et d’emballages, dont la gestion pose des problèmes divers tels que l’hygiène et les conditions de travail. Il est donc impératif d’instaurer une politique de gestion des déchets très stricte.

Aujourd’hui, ce secteur se mobilise en menant notamment des actions de prévention et en valorisant les emballages, notamment ceux des bio-déchets (495 000 tonnes par an).
  
À noter que la collecte sélective des déchets organiques sera obligatoire en 2016 pour l’ensemble de la profession. La gamme ATOUBIO®  100 % biodégradable permet de recueillir ce type de déchets et de les valoriser dans la filière compost méthanisation.

 
En savoir plus sur les bioplastiques biodégradables

 

Pour une hôtellerie responsable :
Engagées depuis de nombreuses années dans une démarche environnementale globale, les chaînes hôtelières sont à la recherche d’une offre technologique verte.
SPHERE propose des gammes de produits adaptés: des sacs à linge et des sacs-poubelle de litrages différents, des systèmes de fermeture et des matériaux variés. 

La gamme de sacs Vegetal Origin Professionnel® s’inscrit tout naturellement dans cette offre. Fabriquée à partir de matières végétales renouvelables (la canne à sucre), cette gamme a un impact environnemental significatif puisque son origine végétale contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

En savoir plus sur les innovations, le PE Végétal 
 

Les gammes

  • Vegetal Origin Professionnel®
  • Housses à échelle
  • Sacs à linge
  • Atoubio®
  • Supertène®
  • Easylife®
  • Sac de prélèvement
  • Sac hydrosoluble
  • Fléxitène®